八宝饭的家常做法视频(八宝饭的家常做法视频教程)

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本文目录

1. 大鹅的做法家常做法
2. 鹅四件做法
3. 鹅肉有哪些做法

大鹅的家常做法

用料
：鹅肉500g
，盐15g 
，大全桂皮8g，常鹅菜谱姜20g ，做法花椒10g。大全

做法：

1.鹅肉用水浸泡出血水 ，常鹅菜谱如果血水还有 ，做法就用水焯一下。大全高压锅提前烧水 。常鹅菜谱焯好鹅肉后，做法把肉直接放入温水中，大全放姜片 。

3.再放入洗好的花椒 、八角、桂皮。开锅转小火40分钟
。味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝 ，养生止咳哦 。

鹅四件做法

1、黄芪山药煲鹅肉

（1）食材：鹅2000克，黄芪30克，党参15克 ，山药100克，枣(干)30克，盐
、味精 、料酒
、香油各适量。

（2）把鹅处理好洗净
，将黄芪 、党参、山药 、红枣洗净 ，塞入鹅腔内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用大火煮沸。

（3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入味精 、盐 、料酒调味，去掉鹅肚内的调料即成 。

2、红烧鹅肉

（1）食材：熟鹅肉300克 ，食用油、葱 、姜 、盐、蒜、酱油 、红糖、水淀粉各适量 。

（2）将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出
，把酱油 
、红糖
、水淀粉、盐放在一块 ，加适量水调成糊状备用。

（3）锅内放少许食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉
，翻炒一下勾入调好的稀糊，再翻炒一下 ，等稀糊粘在鹅肉上 ，即可盛盘食用 。

3 、腐乳炖鹅

（1）食材 ：鹅肉100克，腐乳(红)25克，大葱10克，料酒20克 ，姜、大蒜(白皮) 、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量。

（2）将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下 ，捞出沥干水分 ，分别将葱、姜、蒜切末 。红腐乳放碗中搅拌碎
，加入清水 、料酒调匀成腐乳计

（3）将炒锅置于大火上 ，加入食用油 ，烧至七成热时，旅入葱末
、姜末 、蒜末、腐乳汁炒出香味 ，加入高汤1500克烧沸，放入鹅肉块
、料酒、盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉 、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。

（4）烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味
，用大火收浓汤汁
，淋入香油出锅即可
。

4、蚝油冬菇鹅掌翅煲

（1）食材：鹅掌500克，香菇(鲜)60克，蚝油15毫升，味精
 、盐、白糖
、大葱 、料酒、姜、香油各适量。

（2）冬菇浸软  ，去蒂
，洗净；鹅掌翅洗过 ，放入沸水内滚过，取出待用。

（3）烧热瓦缸 ，下油 ，放入葱条、姜片爆香 ，再下料酒、蚝油 、味精
、盐、白糖 、香油 ，放入冬菇、鹅掌翅同煲卤，直至鹅掌翅熟时 ，取出斩件，放回原煲，拌匀，即可原煲上席。

鹅肉有哪些做法

1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用
。

2 、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来 ，洗去血沫 。

3、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

4、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开 ，再转小火炖一个半小时 。

5 、炖煮的同时 ，可以把白菜清洗干净 ，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软
。

6、鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹
，大火烧开，再小火煮5分钟 。

7、加入泡软的粉丝 ，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了 。

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